Oppskrifter for å holde seg mett og slank for våren og sommeren

Ingenting ødelegger et løp raskere enn smerter i knær eller ankler. Hvis du vil spise rent og ta vare på leddene dine, kan du prøve denne oppskriften. Omega-3 fettsyrene i laks kan bidra til å lindre betennelse og få deg til å føle deg fornøyd. Videre, med bare 240 kalorier per porsjon på fem unser, er det et kalorifattig alternativ som fortsatt inneholder 36 gram protein.

Ingrediensene i denne oppskriften gir næring til treningene dine og kan til og med hjelpe deg med å leve lenger. Nyere forskning antyder at de som følger middelhavskosten (en rik på olivenolje, belgfrukter, uraffinert frokostblanding, frukt, grønnsaker og fisk), kan ha redusert sjanse for slag og hjerteinfarkt.

Bringebær-balsamisk glasert laks med stekt asparges
Serverer 4


Ingredienser:

  • 1 pund aspargespyd, tøffe ender trimmet
  • ¼ kopp ekstra jomfru olivenolje
  • 24 ferske bringebær
  • ½ kopp balsamico
  • 4 ts ferskpresset appelsinjuice
  • 1 ts appelsinskall
  • 2 ts honning
  • 4 ts rødvin
  • 1 pund laksefilet uten skinn, helst villfanget (ca ¾ '' tykk)

1. Forvarm ovnen til 400 grader. Legg aspargesen på et bakepapir, ha i oljen og dryss med salt og nykvernet svart pepper etter smak. Stek i ovnen i 15 minutter, snu spydene en gang.


2. Mos bringebær og eddik med en gaffel i en liten bolle mens aspargesen koker. Rør inn appelsinjuice, appelsinskall, honning og vin til det er kombinert. Sette til side.

3. Smør en stor stekepanne med stekespray og legg den over middels varme. Stek laksen til fisken er gjennomstekt, snu den en gang i ca 4 minutter på hver side. Ha laksen over på en tallerken. Fjern skilleten fra varmen og tørk forsiktig av væske med et papirhåndkle.

4. Sett pannen tilbake på middels varme og tilsett den reserverte bringebærblandingen. Rør hele tiden, kok til den er tyknet, ca 2 minutter.

5. Skjær laksen i fire jevne biter og legg hver bit på et fat. Hell sausen over laksen og server med stekt asparges på siden.


---

Gjengitt fra WHAT DOCTORS EAT av Tasneem Bhatia, MD og The Editors of Prevention. Copyright (c) 2013 av Rodale, Inc. Med tillatelse fra Rodale, Inc. Tilgjengelig uansett hvor bøker selges.